西安某食品有限公司是一家私营回民企业，以饲养肉鸽、肉鸽食品加工为主的企业。其主打产品是五香熏乳鸽、乳鸽酱等。

    由于经营销售问题上不讲究策略，加之宣传力度不足，而导致高雅美味的食品——五香熏乳鸽难以强势上市。

1、市面上以肉鸽为原料的熟肉食品几乎没有；熟肉食品如烤鸡、烤鸭、卤肉等食品不肥则腻。

2、乳鸽清淡、高雅、适口怡人；

3、五香熏乳鸽虽好吃，但目标消费群知之者甚少；

4、以乳鸽为主料的下酒菜，在高档酒店、星级宾馆几乎找不到；

5、人们的饮食文化和消费观念正在发生变化：“填饱——吃好——吃出味，吃出档次——食文化”，填饱已不是饮食领域的最高追求。

1、五香熏乳鸽经过特殊工艺熏制而成，工序复杂，味道属肉制品中的上等佳肴，只要宣传到位当，其市场前景看好。

2、五香熏乳鸽以其“清淡、高雅，适口、怡人”的独特品位，令吃过它的人留恋，久久相思。但是其名“五香熏乳鸽”俗而不雅，很难体现其“清淡、高雅、适口、怡人”的独特品位。

3、加入宣传力度，增强人力铺市促销。

4、把主要精力放到高档酒店、星级宾馆。

5、强调五香熏乳鸽是“品位食品”，以同市面上的“美味食品”做“品位食品”的第一名，创立“古城长安”的名吃品牌。

    1、换名立类．

“五香熏乳鸽”这个名字留给人的感觉是俗而不雅，而五香熏乳鸽产于长安县细柳开发区，故更其名为“细柳熏鸽”。“细柳熏鸽”，神、韵、形三者皆备，且俗且雅，极易引起人们的美好联想，乃一道“名菜”。又因其味道清淡适怡，明显区别于其它美味食品，而独具高雅的品味，故可以另立“品位食品”类，以明显区别于“美味食品”大类。

    2、更换包装．

  既然定位为高雅的“品位食品”，就当更换其普通的包装，要体现出高雅的阁调和不同凡响的品位。

A、包装设计：

去袋换盒，以“垂柳、白鸽”的巧妙组合做为背景，把“细柳熏鸽”；为一道名菜放入盘碟、置于背景中着力渲染。

B、包装设计成名菜

   “细柳熏鸽”的配制方法：黄瓜一根，洗净斜刀切片，将片排列整齐用于抹平、快刀成丝。用白醋姜汁等清拌铺盘作底，视为“细柳”；把原五香熏乳鸽拆袋，让“熏鸽飞出”卧与“细丝即可”。

3、设立市场销售指挥中心(前100人完成)

    A、指挥中心的作用：

统筹管理五香熏乳鸽市场推广的各项事务，人员的招聘、培训和管理，统一安排推广产品强势上市。

B、作为生产基地与市场沟通的桥梁：

    从市场上回收反馈信息，总结归纳整理信息报以力，便合理安排生产计划。

招聘培训市场营销人员

1．关于招聘(前95天完成)：

包括市场调查的各项流程。

A、凡要求五官端正、富有亲和力和工作热情的外向性格的有志青年；

B、表达流畅、思路清晰、责任心强；

C、以刚出校门的毕业生为佳，女士优先考虑。

2．关于培训(前85天完成)：

A、公关礼仪知识的讲座

B、推销技巧知识的讲座

C、苦练推销基本功，演习工作业务流程；

D、统一销售人员工作作的对外口径，做好实践作战前的准备；

E、设计制作完成海报和POP菜单(前80人先成)

3、宣传海报：

宣传海报是此次产品推广广告宣传的媒介和工具，脱俗、不同凡响，足以令人赏心悦门：

凡设计制什务必休现高雅，以垂柳、白鸽或“灞柳飞雪”等的创意组合为背景，让“细柳熏鸽”四个字醒目地置于画中。

海报的设计当雅而不俗，与“菜和盘碟无关飞(此乃无声胜有声也)，只要人们记住了“细柳熏鸽”，他们又怎能；忘记这道菜呢?

4、POP菜单：

    POP菜单是专门用来做高档酒店、星级宾馆的公关工作的礼品和广告宣传媒介，又能作为饭桌上的菜谱。POP菜单的封面背景内容同于海报，但与海报不同的是：，它重点表现的是置于盘碟中清拌黄瓜丝上的“细柳熏鸽”这道菜，色昧俱佳、诱人入口；POP菜单的制作：正反两个封面如A4大小，菜单内制作成塑料套皮，以便将饭名菜谱装入其中。

A、以钟楼为中心将西安市分为一区、二区、三区、四区：

B、每区暂定4人，分四组，2人为单位负责—个区域

C、四个区域再设四名主管，具体负责四个区的工作安排。

各区主管在接受培训完成后，负责搜集自己区域范围内的高档宾馆、酒店和饭店的名称、地址、联系人、联系方式，并作简要地形图和建立目标对象档案。

  酒店公关(只剩60天)

1．市场了解调查

    A、营销人员熟悉自己的片区

    B．与酒店、饭店的老板、经理大堂主管、服务生以及在适当的时间约见主厨，多方接触诚恳交谈。

   C．赠送分发POP菜单，推荐介绍“细柳熏鸽”这道菜，请他们品尝了解他们对“细柳熏鸽”的看法和建议，以及副料的配制和价位制订的标准等等。

  D．将所有刊馈的信息归纳建档,及时给指挥中心。

2．给酒店饭店保留足够的利润空间的基础上，制定统一的价格，按指定日期发货上门。

3．公关口号：“需细水长流，可品细柳熏鸽”主要说明细柳熏鸽熏制复杂，制作工艺考究、独特，档次高。

费用预算（略）